бокалы для шампанского купить в интернет магазине посуды maxibar.ru

Виноград – лекарство или просто фрукт?!

09 Фев 2009

В природе мало других плодов, которые могли бы
по своим питательным и вкусовым качествам
соперничать с виноградом.

Лечебные свойства винограда известны давно. О них знали люди, жившие еще до нашей эры. С I века н. э. у греков и римлян широко применялось для восстановления сил и улучшения обмена веществ лечение виноградом. Об этом упоминали Диоскорид, Цельс, Плиний Старший.

Древние целители врачевали соком незрелых ягод винограда ангину и язвы во рту. Это средство сбивало жар и помогало при кровохаркании. Сушеные плоды давали людям с больными внутренними органами — легкими, печенью и почками. Земские врачи успешно лечили сладкой ягодой опухоли и меланхолию, а промытые листья кустарника прикладывали к ранам — чтобы быстрее заживали.

В середине ХIХ в., когда химический состав ягод был хорошо изучен, лечить виноградом стали во многих странах: Франции, Германии, Австрии, Венгрии, Италии и др.

Читать полностью »

О чем нам может рассказать этикетка шампанского

09 Фев 2009

Для того чтобы выбрать из большого количества фирменных бутылок в магазине самую достойную, надо кое-что знать о фирмах-производителях и их опознавательных знаках.

Солидные фирмы фиксируют эту информацию на этикетках, но в зашифрованном виде.

На этикетке бутылки должно обязательно фигурировать:

  • слово Champagne (оно еще должно быть и на пробке);
  • название вина и фирмы, выпустившей его, а также регистрационного номера фирмы по государственному французскому реестру фирм;

Читать полностью »

Знаменитые французские фирмы

07 Фев 2009

Шампанское сродни духам: одних устроит любой парфюмерный запах, другие разбираются в тонкостях ароматов и готовы платить не только за качество, но и за марку. Знаменитые марки шампанских вин не только гарантия самого высокого качества, но еще и история.

Во Франции имеется более 120 небольших фирм, производящих шампанское, и только 16 из них имеют высокий рейтинг в мире, и они производят 65% всего французского шампанского. Следует отметить, что все эти 16 фирм производят шампанское традиционным способом, методом вторичного брожения в бутылках с выдержкой от 3 до 8 лет. Именно эти фирмы на рынке Франции имеют наибольший коммерческий успех.

Читать полностью »

Как рождается шампанское

06 Фев 2009

Что такое шампанское и чем оно отличается от обычного вина хотя бы по вкусу, вы уже знаете. А теперь, если вы заинтересовались и дошли до этого места, попытаемся рассказать, насколько сложен, труден, но при этом и очень интересен процесс рождения шампанского.

Начнем рассказ с того, как рождается шампанское классической технологии (бутылочный метод) и закончим самым последним на сегодняшний день методом рождения шампанского в непрерывном потоке.

Читать полностью »

Кто и каким образом делал шампанское

06 Фев 2009

На основании своего определения шампанского вина французские виноторговцы приняли законы, защищающие их интересы в Европе. Так, бутылка русского шампанского, намного превосходящая по качеству французское, выпущенная в Абрау-Дюрсо по классической технологии, и получившая на международном конкурсе вин высшую премию Гран При, по французским законам не может стоить больше 50 евро, в то время как французское шампанское более низкого качества стоит от 500 до 2500 евро.

Совершенно естественно, что ни в одной стране мира, в том числе и в других винодельческих районах самой Франции, виноделы не могли согласиться с этим определением, так как оно, во-первых, содержит массу чисто технических ошибок, во-вторых, преследует лишь одну цель - не позволить другим винопроизводящим районам Франции и другим странам производить аналогичный продукт.

Это определение накрепко закрыло все возможности к техническому развитию данной отрасли. И, как следовало ожидать, все страны мира проигнорировали французское определение шампанского. Каждая страна сделала это по-своему.

Читать полностью »

Русское шампанское: от недоверия к заслуженному успеху

06 Фев 2009

Впервые игристое вино в России было изготовлено в середине XVII в. на Дону жителями казачьих станиц Цимлянской и Кумшатской. В то время вино было распространено по всей России. Например, легендарный герой войны 1812 г. атаман Платов всегда возил с собой несколько бочонков Цимлянского. Свои победы над Наполеоном великий Кутузов отмечал тоже Цимлянским вином. Именно после этого названное вино завоевало широкую популярность.

Читать полностью »

Шампань: история региона и напитка

06 Фев 2009

Шампань всегда была провинцией бедной, специализировавшейся на производстве сукна и текстиля. Интересно, что виноградники, со временем обогатившие этот регион, здесь существовали еще при Цезаре. Но из-за холодов и сырости вино выходило плохое – кислое, да еще и с пузырьками, которые получались при брожении и нередко взрывали бочки. С пузырьками боролись всеми возможными способами, чтобы вино было тихим и спокойным (tranquille).

Еще один интересная особенность Шампани, на этот раз – географическая. Виноградники растут лишь между 40-й и 49-й параллелью. На 50-й параллели виноград уже не вызревает. Шампань – 49-я параллель, «последний шанс» виноделов. Так что делать вино в Шампани – это победа человеческого усердия и изобретательности над природой.

Читать полностью »

Суровый край - провинция Шампань

04 Фев 2009

Золотится вино под сердцем полночным,
Плещутся брызги коротких глотков…
Галина Полынская

Столь привычный для праздничного стола напиток на самом деле таит в себе не мало секретов, тайн, интриг и хитростей. Одна из них заключается в самом слове «шампанское». Произнося его, далеко не все придают значение (а может и вовсе об этом не догадываются) тому, что это не любое игристое вино, а только вино, произведенное во французской провинции Шампань.

Читать полностью »

Рекомендации по сервировке и употреблению классических коллекционных, игристых вин (шампанского)

04 Фев 2009

Когда мне весело, я пью шампанское.
И если мне грустно, пью шампанское.
Я могу наслаждаться его вкусом и в одиночку, и в компании.
Если у меня нет аппетита, я открываю бутылку шампанского,
и если я голодна, я делаю то же самое.
Во всех других случаях я его не пью,
разве что, если меня мучает жажда.

Лили Болинджер,
патронесса одноименного дома шампанских вин.

На протяжении многих лет шампанское, прародительницей которого является Франция, занимает особое место среди виноградных вин, удерживая позицию самого лучшего и самого праздничного из новогодних напитков.

Существует множество различных заблуждений в отношении шампанского. Одно из самых распространенных состоит в том, что это не вино, а какой-то особый алкогольный напиток. Шампанское, конечно, вещь особая, но все-таки вино. А, следовательно, его можно и нужно пить не только на Новый год, но и по любому подходящему поводу. Это прекрасный аперитив и отличное гастрономическое вино, способное подчеркнуть вкус того или иного блюда.

Читать полностью »

…глинтвейн - напиток, согревающий душу и тело!

30 Дек 2008

“Сладость и крепость глинтвейна возрождают человека…
Вино приводит в действие все извилины мозга
и зажигает в глубине души волшебный фейерверк
искрящегося остроумия и радости”
Вольтер

Правильно говорят, согревающий зимний напиток любое ненастье способен обратить в праздник. Как Вы уже возможно догадались, я говорю о «пылающем» вине.

Ароматный глинтвейн – горячий алкогольный напиток, который положено пить исключительно в холодное время года. Поэтому он особенно подходит для долгих зимних и осенних вечеров.

Во Франции и Швейцарии глинтвейн называют vin chau, в Германии – gluhender Wein, что в переводе означает горячее, пылающее вино.

Читать полностью »

Навигация

Поиск

Подписка